Belgian Owl Whisky 5y #1/2 px Sherry Cask 70cl

Deze Belgian Owl heeft 5 jaar gerijpt op ex-bourbon vaten en met een finish rijping op pedro ximenez vaten. Het betreft de eerste versie van een serie bestaande uit 2 bottelingen. De allereerste exclusieve limited edition van Belgian Owl met slechts 2500 flessen!

Voor deze exclusieve editie ontmoette Meester distilleerder Etienne Bouillon, Miguel Martins van de kuiperij José Y Miguel S.L. Ze deelden hun kennis, ervaringen, visie en proefden samen van de Belgian Owl Single Malt Whisky.

Ze zochten samen naar de juiste vaten om compleet nieuwe smaken in de Whisky te brengen. De vaten die voor deze eerste gelimiteerde editie werden gebruikt, zijn vaten gemaakt van Spaanse eik waarin Pedro Ximenes Sherry gerijpt heeft. De Belgian Owl whisky die eerst een rijping van 5 jaar op First Fill Bourbon vaten gehad heeft werd op deze Sherry Pedro Ximenes vaten gefinished.

Etienne Bouillon vertelde ons dat de gelimiteerde editie zal bestaan uit 2 verschillende versies:

De eerste versie bestaat uit een finish van minder dan 1 maand. Hierdoor veranderd de kleur en de smaak van de whisky op natuurlijke wijze. U zal merken dat deze whisky veel donkerder is van kleur en intenser is van smaak.

De tweede versie, voorzien voor 2022, zal bestaan uit de finishing tussen de 3 en 4 maanden laten duren en zal de kleur en smaak dus nog intenser beïnvloeden.

De kenmerkende aroma’s van de Belgian Owl Single Malt Whisky zijn ook in deze gelimiteerde editie rijk aanwezig: witte bloemen, boterkaramel en geroosterde eik.

Het sherryvat verfraait het palet nog meer met complexe toetsen van kersen, karamel en kaneel. De whisky is gemaakt uit duurzame gerst van onze Haspengouwse bodem en is non-chill filtered na een rijping op ex-bourbon vaten.

Belgian Owl is een Belgische whiskydistilleerderij die bekend staat om zijn gelimiteerde whisky’s van hoge kwaliteit. Het bedrijf is opgericht in 2004 door Etienne Bouillon en produceert single malt whisky’s die bekend staan om hun zachte smaak en aroma’s van fruit en kruiden.

Belgian Owl onderscheidt zich van andere whiskyproducenten door zijn focus op kwaliteit boven kwantiteit. Het bedrijf produceert slechts een beperkt aantal flessen per jaar, wat bijdraagt aan de exclusiviteit van de whisky’s. Het bedrijf werkt ook nauw samen met lokale boeren om de beste gerst te selecteren voor de productie van hun whisky’s.

Belgian Owl heeft een aantal verschillende whisky’s uitgebracht in de afgelopen jaren. Elk van deze whisky’s heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en kenmerken. Hieronder volgen enkele voorbeelden van de meest opmerkelijke gelimiteerde whisky’s van Belgian Owl.

De Belgian Owl ‘Origine’ is een single malt whisky die wordt geproduceerd uit gerst van lokale boeren uit de regio Hesbaye. Deze whisky wordt gedistilleerd in koperen pot stills en gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. De ‘Origine’ heeft een zachte, fruitige smaak met tonen van vanille en kruiden. Deze whisky heeft een alcoholgehalte van 46% en wordt geleverd in een stijlvolle, donkere fles.

Een andere whisky van Belgian Owl is de ‘Identity’. Deze whisky wordt geproduceerd uit gerst van verschillende boerderijen uit de regio Hesbaye en gerijpt in Europese eikenhouten vaten. De ‘Identity’ heeft een complex smaakprofiel met tonen van chocolade, kruiden en fruit. Deze whisky heeft een alcoholgehalte van 46% en wordt geleverd in een unieke, rechthoekige fles.