Daftmill 2011-2023 Summer Release 70cl

Daftmill summer release 2011 is afkomstig van een boerderijdistilleerderij. Het is eigendom van en wordt geëxploiteerd door de familie Cuthbert en draait alleen in de rustige periodes van de boerderij; midzomer en winter, waarbij soms slechts 100 vaten per jaar worden geproduceerd. Als hij niet aan het distilleren is, zorgt Francis Cuthbert voor het landgoed en verbouwt hij de brouwgerst die gebruikt wordt om deze Lowland-whisky te maken. De gerstvariëteit Publican werd gekweekt in het 43ac-veld en geoogst door John en Sandy op 28 en 29 augustus 2009. Vervolgens werd het gedroogd en opgeslagen op de boerderij om in de zomer van 2010 in Alloa te worden gemout. De 27 first-fill vaten, die eerder waren gebruikt voor het rijpen van bourbon van de Clermont Springs-distilleerderij in Kentucky, werden gerijpt op de bovenste verdieping van ons stuwmagazijn. Ze werden afgevuld in juni, juli en augustus 2011 en gebotteld in september 2023. Dit is weer een perfecte Daftmilll en belichaamt waarom we zo houden van deze complexe kleine Lowlander in eenvoudige bourbonvaten.

Deze charmante Daftmill-release laat je meteen weten dat hij afkomstig is uit ex-bourbonvaten van topkwaliteit, met een overvloed aan vanille-essence en gekruide custard in de neus. Een beetje tijd in het glas zorgt ervoor dat de complexiteit en het karakter van de distilleerderij toeneemt met honingachtige bijenwas, perziken, abrikozenjam en iets hartigers dat doet denken aan laurierbladeren en kardemom. Houtkruiden domineren op de afdronk met golven kaneel, nootmuskaat en gedroogde gember. Het gehemelte is aangenaam in balans met kruidig eikenhout dat mooi samengaat met de fruitige tonen van het distillaat, wat gekarameliseerde bruine suiker, cocktailbitters, praline en banaan.

Nu zijn er 6550 flessen gebotteld en wereldwijd te koop.