Cava moli de foc brut spaanse cava 11,5% 75cl

Product- en smaakomschrijving

De Cava Molí de Foc Brut is een verfrissende en levendige mousserende wijn uit de Penedès-regio in Spanje. Deze cava is gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, wat resulteert in fijne bubbels en een complexe smaak. De wijn is een blend van traditionele Cava-druiven, zoals Xarel-lo, Macabeo en Parellada, en staat bekend om zijn frisse fruitige aroma’s en droge, evenwichtige smaak. De Cava Molí de Foc Brut heeft een heldere, strogele kleur met fijne bubbels en een expressieve neus met tonen van groene appel, citrusvruchten, witte bloemen en een subtiele brioche-toets. De smaak is droog en levendig, met een goede balans tussen fruitigheid, zuren en een aangename mineraliteit. De lange, aanhoudende afdronk wordt gekenmerkt door tonen van citrus en een verfrissende kruidige ondertoon.

Perfecte pairings en gelegenheden

Deze Cava Brut is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten en is perfect voor verschillende gelegenheden. Hij is ideaal als aperitief en past uitstekend bij zeevruchten, visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades, gevogelte en lichte kazen. De frisse zuren en de kruidige tonen maken hem ook geschikt voor bij gerechten met mediterrane kruiden en Aziatische invloeden. Of het nu een feestelijke gelegenheid is of een informele bijeenkomst, deze Cava Molí de Foc Brut voegt een verfrissende en feestelijke toets toe.

Klimaat

De Penedès-regio kent een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde, natte winters. Dit klimaat is ideaal voor de wijnbouw, omdat het zorgt voor een langzaam rijpingsproces van de druiven, wat resulteert in wijnen met geconcentreerde aroma’s en een goede balans tussen rijpheid en zuurgraad. De nabijheid van de Middellandse Zee heeft een temperend effect op het klimaat, wat bijdraagt aan de unieke kenmerken van de wijnen.

Ondergrond

De wijngaarden van Molí de Foc bevinden zich op een diverse ondergrond van kalksteen, klei en alluviale bodems. Deze bodem heeft een goede drainage en houdt warmte vast, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. De verschillende bodemtypes dragen bij aan de complexiteit en de unieke kenmerken van de wijnen.

Vinificatie

De vinificatie van de Cava Molí de Foc Brut is een zorgvuldig proces dat traditionele methoden combineert met moderne technieken. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de eerste gisting wordt de wijn gebotteld met een toevoeging van suiker en gist, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode op de fijne lies, wat bijdraagt aan de complexiteit en de textuur. Na de rijping wordt de gist verwijderd (dégorgement) en wordt de wijn gebotteld.

Het wijnhuis en de regio

Molí de Foc is een gerenommeerd wijnhuis in de Penedès-regio, bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Het wijnhuis streeft ernaar om Cava’s te produceren die de unieke kenmerken van het Penedès-terroir weerspiegelen. De Penedès-regio, gelegen in Catalonië, staat bekend om zijn mousserende wijnen van hoge kwaliteit, waaronder de Cava. De combinatie van het unieke terroir, het gunstige klimaat en de expertise van de wijnmakers maken de Cava Molí de Foc Brut tot een uitstekende mousserende wijn.