Cantillon drogone cantina giardino lambic 2022 6,5% 75cl

Drogone lambic 2022 is een samenwerking tussen Cantina Giardino & Cantillon. Cantillon verwijst naar de bekende Brusselse brouwerij, Brasserie Cantillon, die voornamelijk gespecialiseerd is in lambiek- en geuzebieren.

Cantina Giardino is een wijnhuis gevestigd in de regio Campania, in het zuiden van Italië. Dit wijnhuis staat bekend om zijn benadering van natuurlijke wijnproductie, waarbij ze zich richten op traditionele methoden en het respecteren van de natuurlijke processen in zowel de wijngaard als de wijnkelder.

Ze werken vaak met inheemse druivensoorten, zoals Aglianico, Fiano, Greco di Tufo en Coda di Volpe, die typerend zijn voor de regio Campania. Cantina Giardino gelooft sterk in het behoud van de biodiversiteit in de wijngaarden en probeert vaak oude en zeldzame variëteiten te behouden en te cultiveren.

Het wijnhuis staat bekend om zijn “vin de garde” – wijnen die goed kunnen rijpen en complexiteit ontwikkelen naarmate ze ouder worden. Hun wijnen worden vaak op een natuurlijke manier geproduceerd, met minimale interventie in het wijnmaakproces. Dit betekent dat ze vaak geen gecultiveerde gisten toevoegen, geen chemicaliën gebruiken en weinig tot geen sulfieten toevoegen.

Cantina Giardino heeft een reputatie opgebouwd als een toonaangevend wijnhuis in de natuurlijke wijnbeweging in Italië. Hun wijnen zijn geliefd bij liefhebbers van natuurlijke, expressieve en karaktervolle wijnen die de unieke eigenschappen van de druif en het terroir weerspiegelen.

Het is een blend tussen Aglianico druiven en 3 jaar oude lambic (ook wel lambiek en lambik) bieren. Voor het blenden werden de druiven 3 maanden gesacreerd in kastanje vaten.