Mandois cuvee victor 2012 champagne 12% 75cl

Zeker, hier is een productbeschrijving van de Mandois Cuvée Victor 2012 Champagne:

Product- en smaakomschrijving

De Mandois Cuvée Victor 2012 is een uitzonderlijke vintage champagne die de elegantie en complexiteit van het oogstjaar 2012 prachtig weergeeft. Deze champagne heeft een heldere, gouden kleur en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus onthullen zich verfijnde aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte bloemen, brioche en een subtiele minerale toets. De smaak is droog en evenwichtig, met een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid. Tonen van geroosterde amandelen, honing en een lange, minerale afdronk zorgen voor een complexe en gelaagde proefervaring. Deze cuvée, vaak gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van oude wijnstokken, belichaamt de finesse van de Côte des Blancs.

Perfecte pairings en gelegenheden

Deze vintage champagne is een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden en vieringen. De Mandois Cuvée Victor 2012 is perfect als aperitief, maar ook een heerlijke begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan zeevruchten, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of gerechten met truffel. De complexiteit en structuur van de champagne harmoniëren prachtig met de delicate smaken van deze gerechten. Daarnaast is hij ook een uitstekende keuze bij oude Comté-kaas. Deze champagne is ideaal voor momenten van pure verwennerij en gezelligheid, en voegt een vleugje luxe toe aan elke gelegenheid.

Klimaat

Het oogstjaar 2012 in de Champagne-regio werd gekenmerkt door een wisselvallig klimaat met uitdagingen zoals vorst en hagel in het voorjaar, gevolgd door een warme en droge zomer. Deze omstandigheden zorgden voor kleine oogsten van hoge kwaliteit, met geconcentreerde aroma’s en een uitstekende zuurgraad. De warme en droge zomer droeg bij aan een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in wijnen met een goede balans en complexiteit.

Ondergrond

De wijngaarden van Mandois bevinden zich in de Côte des Blancs, een regio die bekend staat om zijn kalkstenen bodem (craie). Deze unieke ondergrond heeft een uitstekende drainage en houdt warmte vast, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. De kalkstenen bodem draagt bij aan de mineraliteit en de finesse van de champagne, en geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en elegantie.

Vinificatie

De Mandois Cuvée Victor 2012 wordt geproduceerd volgens de “méthode traditionnelle”, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en handmatig geoogst. Na de eerste gisting rijpt de wijn gedurende een lange periode op zijn droesem in de kelders van Mandois, wat bijdraagt aan de complexiteit en de fijne mousse. De dosage is laag, waardoor de pure expressie van het terroir en het oogstjaar behouden blijft.

Het wijnhuis en de regio

Champagne Mandois is een gerenommeerd champagnehuis, gevestigd in Pierry, in het hart van de Champagne-regio. Het huis heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1737 en staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. De wijngaarden van Mandois bevinden zich in de beste crus van de Champagne-regio, waar de druiven met zorg worden verbouwd. De combinatie van het unieke terroir, de traditionele vinificatiemethoden en de expertise van de wijnmakers maken de Mandois Cuvée Victor 2012 tot een uitzonderlijke en geliefde champagne.