Defra amarone della valpolicella italiaanse rode wijn 15% 75cl

Product- en smaakomschrijving

Deze wijn is gemaakt van een blend van Corvina, Rondinella en Molinara druiven, die na de oogst gedurende enkele maanden worden gedroogd volgens de traditionele “appassimento” methode. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s in de druiven, wat resulteert in een rijke en krachtige wijn. De Amarone della Valpolicella heeft een diepe, robijnrode kleur en een intens aroma met tonen van rijpe kersen, bramen, vijgen, chocolade, tabak en een vleugje specerijen. De smaak is vol en krachtig, met een fluweelzachte textuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Perfecte pairings en gelegenheden

Deze Amarone della Valpolicella is een uitstekende begeleider van stevige gerechten en is perfect voor speciale gelegenheden. Denk aan gegrild rood vlees, zoals lamskoteletten of ribeye, wildgerechten zoals hertenbiefstuk of wildzwijn, en stoofschotels met rijke, diepe smaken. De Casa Defrà ‘Supervenetian’ Amarone della Valpolicella is ook een uitstekende keuze bij oude, gerijpte kazen en donkere chocolade. De intense smaak en de complexe aroma’s van de wijn harmoniëren prachtig met de rijke smaken van deze gerechten.

Klimaat

De Valpolicella regio kent een gematigd klimaat met warme, droge zomers en milde, natte winters. Dit klimaat is ideaal voor de rijping van de druiven, omdat het zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en zuurgraad. De warme zomers zorgen voor geconcentreerde aroma’s en een goede suikerconcentratie in de druiven, terwijl de milde winters zorgen voor een langzame rijping en een frisse zuurgraad. De nabijheid van het Gardameer heeft een temperend effect op het klimaat.

Ondergrond

De wijngaarden van Casa Defrà bevinden zich op een unieke ondergrond van kalksteen, klei en vulkanisch gesteente. Deze bodem heeft een uitstekende drainage en houdt warmte vast, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. De kalkstenen bodem draagt bij aan de mineraliteit en de structuur van de wijn, terwijl de kleibodem water vasthoudt en zorgt voor een goede vochtbalans. Het vulkanische gesteente geeft de wijn een unieke minerale toets.

Vinificatie

De gebruikte druiven voor deze wijn zijn Corvina, Rondinella en Molinara. De vinificatie van de Casa Defrà ‘Supervenetian’ Amarone della Valpolicella is een zorgvuldig proces dat traditionele methoden combineert met moderne technieken. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de appassimento-methode worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens gedurende 24 tot 36 maanden in grote eikenhouten vaten en Franse eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan de complexiteit en de fijne tannines. De wijn wordt gebotteld na een lichte filtering, waardoor de pure expressie van het terroir behouden blijft.

Het wijnhuis en de regio

Casa Defrà is een gerenommeerd wijnhuis in de Valpolicella regio, bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Het wijnhuis streeft ernaar om wijnen te produceren die de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelen. De Valpolicella regio, gelegen in de buurt van Verona, staat bekend om zijn droge rode wijnen, waaronder de Amarone della Valpolicella. De combinatie van het unieke terroir, het gunstige klimaat en de expertise van de wijnmakers maken de Casa Defrà ‘Supervenetian’ Amarone della Valpolicella tot een uitzonderlijke wijn.