Domaine passy le clou petit chablis franse witte wijn 12,5% 75cl

De Domaine Passy le Clou Petit Chablis is een levendige en verfrissende witte wijn, afkomstig uit de iconische Chablis-regio in de Bourgogne. Een kleine Chablis die zeker niet onder doet voor de grotere namen!

Product- en smaakomschrijving

Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, is een uitstekend voorbeeld van de Petit Chablis appellatie. Hij kenmerkt zich door zijn heldere, lichtgele kleur en een aromatisch profiel dat frisheid en mineraliteit benadrukt. In de neus ontdek je levendige aroma’s van citrusvruchten, groene appel, witte bloemen en een subtiele minerale toets die typerend is voor de Chablis wijnen. De smaak is droog, helder en verfrissend, met een mooie balans tussen fruitigheid en een levendige zuurgraad. De afdronk is schoon en verkwikkend, met een aangename minerale ondertoon.

Perfecte pairings en gelegenheden

Deze Petit Chablis is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met diverse gerechten en perfect is voor allerlei gelegenheden. Hij is ideaal als aperitief en past uitstekend bij zeevruchten, oesters, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, en lichte salades. De frisse zuren en de minerale tonen maken hem ook geschikt voor bij geitenkaas en gerechten met asperges. Of het nu een informele bijeenkomst is of een feestelijk diner, deze Petit Chablis voegt een verfrissende en elegante toets toe.

Klimaat

De Chablis-regio kent een koel continentaal klimaat met koude winters en warme, droge zomers. Dit klimaat is ideaal voor de Chardonnay-druif, omdat het zorgt voor een langzame rijping en een goede balans tussen rijpheid en zuurgraad. De koude winters en het risico op late vorst kunnen de oogst beïnvloeden, maar de warme zomers zorgen voor een optimale rijping van de druiven. De invloed van de nabijgelegen rivieren draagt bij aan de unieke microklimaten in de wijngaarden.

Ondergrond

De wijngaarden van Domaine Passy le Clou bevinden zich op een unieke ondergrond van kalksteen, klei en fossiele oesterschelpen, bekend als de “Portlandian” bodem. Hoewel het iets jonger is dan de beroemde “Kimmeridge” bodem van de Chablis Grand Cru wijngaarden, draagt het nog steeds bij aan de kenmerkende mineraliteit en de finesse van de wijnen. De bodem zorgt voor een uitstekende drainage en een goede waterhuishouding, wat essentieel is voor de kwaliteit van de druiven. Het domein beschikt over 21 percelen verspreid over 3 appellaties en kunnen daarom de beste druiven van elk perceel met elkaar combineren.

Vinificatie

De vinificatie van de Domaine Passy le Clou Petit Chablis is een zorgvuldig proces dat gericht is op het behoud van de frisheid en de minerale tonen van de wijn. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks van 4 tot 6 maanden, waardoor de pure expressie van het terroir behouden blijft. Er wordt geen gebruik gemaakt van eikenhouten vaten, zodat de frisse fruitigheid en de minerale tonen van de wijn niet worden gemaskeerd. De wijn mag 3 tot 6 maanden rusten.

Het wijnhuis en de regio

Domaine Passy le Clou is een gerenommeerd wijnhuis in het hart van de Chablis-regio, bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Het wijnhuis streeft ernaar om wijnen te produceren die de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelen. De Petit Chablis appellatie, gelegen rondom de dorpen van de Chablis-regio, staat bekend om zijn frisse en levendige witte wijnen. De combinatie van het unieke terroir, het gunstige klimaat en de expertise van de wijnmakers maken de Domaine Passy le Clou Petit Chablis tot een uitstekende vertegenwoordiger van de Petit Chablis appellatie.