the-nectar-daily-drams-guyana-diamond-distillery-enmore-21-years

Enmore diamond guyana 21y 2002 rum 50,1% 70cl

Name: Enmore diamond guyana 21y 2002 rum 50,1% 70cl
SKU: 27638
Availability: InStock

€ 174,00

Regio/herkomst

Deze rum is afkomstig uit Guyana, van de Diamond Distillery, gelegen aan de Demerara rivier. De Diamond Distillery is de huidige thuisbasis van de historische Enmore still (een houten Coffey still) nadat de Enmore distilleerderij in 1994 haar deuren sloot. Rums die met de “EHP” markering worden aangeduid, zijn doorgaans afkomstig van deze Enmore still binnen de Diamond Distillery.

Type rum

Het is een traditionele “column still” rum, gedistilleerd uit melasse met behulp van de historische Enmore houten Coffey still. Deze still staat bekend om het produceren van rums met een uniek, complex en vaak plantaardig karakter. Deze specifieke botteling is een vintage rum, gedistilleerd in 2002.

Leeftijd

Deze rum heeft maar liefst 21 jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Deze lange rijping in het tropische klimaat van Guyana heeft de rum een diepe kleur en een uitzonderlijk complex smaakprofiel gegeven.

Smaakprofiel + smaaknotities

De Enmore Diamond Guyana 21Y 2002 Rum biedt een rijk en gelaagd smaakprofiel, met duidelijke invloeden van de lange rijping en de unieke distillatie in de houten Coffey still.

Smaakcategorie	Mogelijke smaaknotities
Neus	Rijke aroma’s van gedroogd fruit (rozijnen, vijgen), karamel, toffee, donkere chocolade, tabak, leer, en vaak een kenmerkende plantaardige of licht medicinale ondertoon. Hints van zoethout en een subtiele rokerigheid kunnen aanwezig zijn.
Palat	Vol en complex met tonen van melasse, bruine suiker, gebrande noten, tropisch fruit (soms een hint van ananas of mango), en de herkenbare plantaardige en houtachtige nuances van de Enmore still. De lange rijping zorgt voor een zachte textuur en een diepte van smaak.
Finish	Lang en complex met aanhoudende tonen van donker fruit, kruiden (kaneel, kruidnagel), eikenhout, en de karakteristieke plantaardige en licht bittere ondertonen die typisch zijn voor Enmore rum.

Distillatiemethode

Deze rum is gedistilleerd in de historische houten Coffey still van de voormalige Enmore distilleerderij, die nu operationeel is binnen de Diamond Distillery. Deze unieke still draagt in significante mate bij aan het kenmerkende smaakprofiel van de rum.

Grondstof

De rum is gemaakt van melasse, een bijproduct van de suikerproductie in Guyana.

De distilleerderij

De distillatie vond plaats in de Diamond Distillery in Guyana, de huidige locatie van de historische Enmore still. Rums van deze still worden hoog aangeschreven door kenners vanwege hun unieke karakter. Bottelingen van deze aard, met een aanzienlijke leeftijd, zijn gewild vanwege hun complexiteit en de geschiedenis die ze vertegenwoordigen.

Op voorraad (kan nabesteld worden)