Belgian owl ’thematic series’ chocolate finish 46% 50cl

De Belgian Owl chocolade finish is een Belgische whisky die gefinisht werd op vaten die geseasoned werden met spirit waarin chocolade getrokken heeft. Er werd eerst een vat gevuld met 40kg chocolade van een bekende chocolatier in Luik, nl. Darcis, en verder gevuld met Spirit, van deze spirit waarin de chocolade lag werd er 20L gebruikt om in een vat te laten trekken, daarna werd het gevuld met 5 jaar oude Whiksy en heeft het dus een aantal maanden gerijpt/gefinisht.

Kortom:

• Eerste editie van de ‘Thematic series’ in samenwerking met de Belgische Chocolatier Jean-Philippe Darcis.
• Gelimiteerde oplage van 1000 flessen voor de Belgische markt.
• 5 jarige Single Malt Whisky

De Belgian Owl Chocolate Finish Whisky is gedistilleerd en gerijpt volgens dezelfde traditionele methoden als de andere whisky’s van Belgian Owl. Echter, deze variant heeft een extra rijping ondergaan in vaten die voorheen gebruikt zijn om Belgische chocolade in te rijpen.

Het proces begint met het gebruik van 100% Belgische gerst, die wordt gemout in de mouterij in de buurt van de distilleerderij. De gemoute gerst wordt vervolgens met lokaal turf gerookt om een unieke smaak en karakteristieken te creëren.

Na het distilleren wordt de whisky gerijpt in eikenhouten vaten die voorheen gebruikt zijn om bourbon of sherry in te rijpen. Deze eerste rijping duurt meestal enkele jaren en zorgt voor de basis van de whisky.

Vervolgens wordt de whisky overgebracht naar vaten die voorheen gebruikt zijn om Belgische chocolade in te rijpen. Hier ondergaat de whisky een extra rijping van enkele maanden tot een jaar, afhankelijk van de gewenste smaak.

De vaten die voor de extra rijping worden gebruikt, zijn speciaal geselecteerd om de smaak van de Belgische chocolade over te brengen op de whisky. De vaten worden vooraf gewassen om eventuele resten van chocolade te verwijderen en vervolgens wordt de whisky in de vaten gegoten.

De extra rijping zorgt voor een unieke smaak aan de Belgian Owl Chocolate Finish Whisky. De chocoladesmaken zijn duidelijk aanwezig, maar subtiel genoeg om de whisky niet te overweldigen. De whisky heeft ook tonen van vanille, eikenhout en karamel, die het gevolg zijn van de eerste rijping in bourbon- of sherryvaten.

De Belgian Owl Chocolate Finish Whisky wordt gebotteld op vatsterkte, wat betekent dat de alcoholsterkte kan variëren afhankelijk van het vat. De flessen worden met de hand genummerd en zijn verkrijgbaar in beperkte oplage.

Deze unieke variant van Belgian Owl is populair onder whiskyliefhebbers over de hele wereld en wordt beschouwd als een van de meest innovatieve en interessante whisky’s die momenteel op de markt zijn.